近日，记者在望都县曹庄辣椒交易市场上看到，红彤彤的辣椒夺人眼目，“望都年加工辣椒16万吨，本地椒基本不出县，就被本地加工企业‘消化’了。”该县辣都公司副经理马杰介绍说，“现在订单纷至沓来，原材料库存告急，我到市场来看看还能不能网罗点儿‘余货’。”

　　望都有500年的辣椒种植历史，是三大“辣都”之一，也是我国北方最大的辣椒集散地。

　　“小生产难接大市场。望都的辣椒产业真正做大做强,必须寻找新的发展模式。”望都县委书记孟晓灵认为，靠龙头企业带动发展精深加工，是望都辣椒产业转型的必由之路。

　　望都县把延长辣椒产业链条、发展辣椒精深加工作为辣椒产业发展战略。该县全力打造辣椒产、加、销一条龙产业化模式。通过龙头企业开发出辣椒油、酱、粉、干、圈等8大系列80多种辣椒制品，根据不同地区人们吃辣的口味，做成了多种口味的辣制品，既拉长了产业链条，实现了辣椒增值，又方便了消费者，带来了新的市场需求。

　　望都县辣椒产业经过多年发展，产业化经营已见雏形。目前，全县拥有辣椒加工企业120多家，年加工辣椒16万吨，从业人员1万多人。全县辣椒企业年完成销售收入近3亿元，利税1亿多元。辣椒产业已经成为望都农民增收的支柱产业之一，该县辣椒种植面积常年保持在5万亩，辣椒种植产值1亿元左右，户均纯收入达4000多元。

　　“没有品牌就没有市场发言权”。如今望都已培育出了羊角、众望、心悦等多个省市知名辣椒品牌，贺老汉、康辣美等多个新兴辣椒品牌也异军突起，在品牌经济的浪潮中叫响了自己的“招牌”。望都辣制品不仅畅销全国，还远销欧美、日韩及东南亚等地，仅在北京就占到了约60%的市场份额，在日本的食用辣市场份额也占到近四成……“品牌战略”让望都辣椒产业发生了质的变化。

　　坚持不懈的产品创新和种植品种创新，也成了望都辣椒产业“红火”发展的又一“助推器”。在该县华源辣业有限公司的产品研发中心，记者看到色度分析仪、辣度分析仪等辣制品检测、研发仪器一应俱全。老板贺振安介绍，研发中心共投入了400多万元，高薪聘请了5名专业人才组成科研队伍，他们还定期邀请省市专家到企业指导新产品研发，每年都能推出新产品，研发中心成立以来已经累计开发出30余个新产品，带动企业销售收入成倍增长，从研发中心成立以来，华源辣业年销售收入翻了近两番。据了解，目前该县所有规模以上企业全部成立了产品研发机构。

　　企业起来了，市场打开了，产业链条延长了。但该县一直引以为豪的羊角椒，由于长期的单一种植，呈现出品质退化，只适合做干椒。望都辣椒产业从源头告急！

　　望都人敏锐地意识到，引进、开发新品种是望都辣椒产业可持续发展的基础。对此，该县在加大本地“羊角椒”提纯复壮的同时，积极培育、引进辣椒新品种。

　　“辣都红9”就是该县自主培育的新品种。该县辣椒协会会长王建威介绍，该品种长红就可以直接出售，和“干椒”比较，能提前4个月上市，提高了市场价格，也防止了在辣椒保存期间变质现象的发生，大大提高了成品率。

　　种植户牟建设告诉我们，由于采用了大棚育苗、地膜定植的方式，延长了辣椒生长期限，使得“辣都红9”产量比其它辣椒品种高出许多。“一般每亩种植3500棵上下，亩产量为3000公斤左右，市场价格为1.5元/公斤左右，毛收入4500多元，去掉投入成本1000多元，纯收入在3000元以上，是种植1亩粮食（小麦+玉米）纯效益的5倍。”