“今年一季度，我省食品工业形势依然不容乐观，多项指标增速低于全国同行业水平。”省食品工业协会秘书长王建忠对记者说，一季度，全省食品工业完成工业增加值121.34亿元，同比增长15.7%，同比提高7个百分点，环比提高6.7个百分点，但比全省工业增加值增速低5.4个百分点；完成工业总产值457.71亿元，同比增长25.70%，低于全国同行业总产值2.3个百分点，总产值位居全国第十一位，排位再次滑出“全国十强”。

　　行业现状：增速低于全国水平，再次跌出“全国十强”

　　省食品工业协会最新统计数据显示，除上述工业总产值低于全国平均水平2.3个百分点外，销售产值增速低于全国平均水平1.96个百分点，出口交货值增速低于全国平均水平1.44个百分点。

　　而在去年1-10月，我省食品工业总产值刚刚回到“全国十强”，位列第九。

　　去年一季度，我省食品工业的工业增加值和工业总产值增速20年来首次低于全国平均水平，在全国的排位也从之前的第七位滑落到第11位，从连续9年的“全国十强”中跌出。

　　进入4月份以后，增速下滑状态逐步扭转。1-10月，效益增速呈现前低后高走势，开始呈现企稳回升势头，重新进入全国食品工业总产值排名前10强。

　　但仅仅维持了几个月，今年一季度，我省食品工业再次滑出“全国十强”。 

　　目前，我省多种优势产品产量增速均低于全国平均水平：小麦粉低于全国两个百分点，食用植物油低于全国8.4个百分点，鲜冷藏肉低于全国8.2个百分点，方便面低于全国15.6个百分点，白酒低于全国22个百分点。“这些主导优势产品若低于少数食品工业强省的增速尚属正常，但现在已低于全国平均水平，需要引起高度关注。”王建忠说，“对近年来我省食品工业总产值占全国同行业的比重测算结果显示，我省食品工业总产值已经由‘十一五’规划初期的5%左右，下降到目前的3.44%。下行曲线令人忧虑。”

　　制约因素：结构调整步伐缓慢，低端产品多

　　“除却食品安全事故、品牌竞争力不足等客观因素影响外，造成我省食品工业发展慢的主要原因是产品结构调整步伐缓慢。”省食品工业协会专家认为，加快产品结构调整已成当前我省食品工业发展的当务之急。

　　“我省是面粉和肉类屠宰大省，但仅仅局限于初加工，当河南将两者完美结合，在今年一季度就生产了70万吨速冻食品时，我省却只有0.01万吨的产量。”王建忠说。而我省面粉销售在艰难赢得4%利润的同时，速冻食品却能轻松拿到20%以上的利润。这也正是我省食品工业的最大弱项。

　　其实我省毗邻京津等高端市场，高消费人群多，食品工业发展蕴含广阔空间，但当全国各地的高端食品以北京为中心向我省大面积铺货时，省内工业食品却因档次低造成市场竞争力弱，在北京市场的占有率只有3%，区位优势反倒成了区位劣势。

　　虽然一季度我省食品工业销售收入增长超过25%，但利润却仅仅增长了9%多一点，说明收入增长的同时，赢利依然吃力。“粗加工产品多、精深加工产品少，低端产品多、高端产品少已经成为我省食品工业的最大‘短板’，产品结构由低端向高端调整已经迫在眉睫。”王建忠说。

　　另外，当前省内乳品企业发展太慢。我省是奶业大省，经过一年多的整顿，原料乳的产量、质量均有大幅度提高，为乳制品工业的发展提供了良好条件，但省内乳品企业除石家庄君乐宝乳业有限公司外，其他企业规模小、品牌知名度低、综合竞争力弱，不适应奶源基地建设，影响我省乳品工业整体发展。

　　专家建议：转向“领跑”市场，促进产品升级

　　“企业领导的经营思维要有所转换，摆脱低层次价格竞争的惯性思维，由‘跟跑’市场向‘领跑’市场迈进。”省食品工业协会有关专家建议，企业要发挥创新的主体地位，主动采用高新技术改造和提升食品加工传统产业，促进传统工艺技术与高新技术的结合与优化。同时，各级政府要出台政策引导企业逐步提高企业研发投入在销售收入中的比重，减免新产品利税，促进产品升级。

　　省食品工业协会有关专家预计，今年上半年，我省食品工业走势会稳步发展。工业增加值、主营业务收入增幅在16%左右，利税总额同比增长可达14%左右。

　　但需要引起注意的是，食糖、粮价等原材料价格上涨，将引起企业经营成本的增加，如果产成品市场价格调整跟不上原材料价格上涨的调整，有可能带来利润水平的下降。

　　“建议省有关部门制订支持食品企业开发高档产品政策，抢占京津等食品市场制高点，带动我省食品工业发展。”王建忠呼吁，目前奶牛产奶量已逐渐进入旺季，但乳制品销售可能会进入淡季，为防止乳制品企业对原料奶压量、压价，影响农民养牛积极性，畜牧部门要做好双方原料奶价格的协调问题。另外，我省具备条件的市(区)县应建立乳制品集聚区，为乳品企业发展创造条件，建议有关部门对集聚区和龙头企业在政策上给予支持。